Métiers du tourisme : comment un secteur en tension réinvente son attractivité

Une géographie de l'emploi touristique révélatrice des enjeux territoriaux

L'analyse géographique des déclarations préalables à l'embauche (DPAE) et des offres d'emploi dessine une cartographie précise des bassins d'emploi touristiques français. La répartition par code NAF des événements organisés révèle la prépondérance écrasante de deux secteurs : la restauration (54% des événements) et l'hébergement (20%). Cette concentration à près de 75% sur les métiers de bouche et de l'accueil souligne où se situent les plus fortes tensions de recrutement. Les transports terrestres (12%) et les activités sportives et de loisirs (8%) complètent ce tableau, tandis que les agences de voyage (3%) peinent à mobiliser, symptôme d'un secteur profondément transformé par la digitalisation des parcours clients. 

Cette spécialisation sectorielle s'accompagne d'une disparité territoriale notable : Occitanie (180 événements), Hauts-de-France (191), Auvergne-Rhône-Alpes (172) et Provence-Alpes-Côte d'Azur (175) se positionnent en tête, conjuguant destinations touristiques majeures et bassins d'emploi dynamiques. À l'inverse, les territoires ultramarins, bien que touristiques, affichent une mobilisation plus contrastée, révélant des problématiques spécifiques d'insularité et d'éloignement. 

Caractéristiques de l'emploi : entre précarité perçue et réalités du marché

L'un des enjeux majeurs du secteur touristique réside dans la déconstruction des représentations liées à la précarité des emplois proposés. Les données 2025 révèlent une réalité plus nuancée que les idées reçues. 

Concernant les offres d'emploi collectées, nous constatons une évolution encourageante : 53,25% de CDI, loin de l'image d'un secteur uniquement basé sur l'emploi saisonnier. Les CDD de 4 à 6 mois représentent 20,6%, et ceux de 1 à 3 mois 13,3%, confirmant certes une saisonnalité importante, mais démontrant aussi une volonté croissante de fidélisation des talents.  

Cette évolution s'inscrit dans une transformation plus large des stratégies RH des employeurs du secteur. Face aux difficultés persistantes de recrutement, les acteurs économiques révisent leurs pratiques : revalorisation salariale, amélioration des conditions de travail, perspectives d'évolution professionnelle deviennent des arguments de différenciation sur un marché de l'emploi tendu. 

Les profils recherchés : qui sont les candidats du tourisme ?

L'analyse des inscriptions aux événements de la Semaine des métiers du Tourisme offre un éclairage précieux sur les profils mobilisés. La répartition par âge montre une forte diversité générationnelle, avec une représentation significative des moins de 26 ans, témoignant de l'attractivité de ces métiers auprès des primo-entrants sur le marché du travail, mais aussi des seniors en reconversion professionnelle. 

Au-delà des données sociodémographiques, la typologie des événements organisés révèle les besoins en termes d'accompagnement : les job datings (29%) et les réunions d'information (26%) dominent largement, soulignant l'importance de la rencontre directe entre recruteurs et candidats. Les ateliers (22%) et les visites d'entreprises (10%) complètent ce dispositif, permettant une découverte concrète des métiers et des environnements de travail : élément crucial pour déconstruire les a priori et susciter des vocations authentiques. 

L'accompagnement réinventé face aux difficultés de recrutement

Face à ces tensions, France Travail et ses partenaires déploient des dispositifs avec une réelle capacité à transformer durablement le marché de l'emploi touristique. 

La Méthode de Recrutement par Simulation (MRS), qui affiche un taux d'embauche de 53,5%, démontre son efficacité pour identifier des compétences transversales au-delà des seuls diplômes. Cette approche par les aptitudes plutôt que par les qualifications formelles ouvre des perspectives pour des publics éloignés de l'emploi ou en reconversion. 

Les immersions professionnelles (PMSMP) constituent un autre levier stratégique, permettant de lever les freins liés aux représentations erronées des métiers. En donnant à voir la réalité du quotidien professionnel, ces périodes de découverte favorisent des engagements éclairés et réduisent le turnover précoce. 

Enfin, le dispositif de Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle (POEI) répond à l'enjeu crucial de l'adéquation compétences-besoins. Dans un secteur en constante évolution ; digitalisation des services, montée en gamme des prestations, exigences accrues en matière de développement durable ; ces parcours de formation courts et ciblés permettent une montée en compétences rapide et directement opérationnelle. 

Perspectives : vers un tourisme employeur durable

L'analyse du marché de l'emploi touristique en 2026 révèle un secteur à la croisée des chemins. Les données démontrent une réelle capacité de mobilisation – tant des acteurs économiques que des chercheurs d'emploi – mais soulignent aussi la nécessité d'une transformation profonde des pratiques RH. 

La multiplication par sept du nombre d'événements entre 2023 et 2026, portée par une collaboration étroite entre pouvoirs publics, organisations professionnelles et opérateurs de l'emploi, témoigne d'une prise de conscience collective. Le tourisme doit devenir un secteur d'excellence professionnelle, offrant parcours de carrière, formation continue et reconnaissance des compétences. 

Les enjeux à venir sont clairement identifiés : poursuivre l'amélioration de l'attractivité des métiers par des conditions d'emploi revalorisées, investir dans la formation pour accompagner les transformations du secteur, et surtout, construire une image employeur positive qui dépasse les représentations limitantes. Reste à transformer l'essai par des politiques RH ambitieuses et durables. 

Le tourisme français, première destination mondiale, doit désormais devenir un modèle d'excellence sociale et professionnelle. Les outils existent, les acteurs sont mobilisés, les données éclairent le chemin : l'heure est à l'action concertée pour faire des métiers du tourisme des choix de carrière enviables et épanouissants. 

Un secteur stratégique confronté à des tensions structurelles

Le tourisme représente bien plus qu'une activité économique pour l'Hexagone : avec 10 secteurs d'activité définis par la Direction Générale des Entreprises. Des transports terrestres et aériens aux activités culturelles et de loisirs, en passant par l'hébergement et la restauration ; il constitue un écosystème complexe générateur de centaines de milliers d'emplois sur l'ensemble du territoire. 

Pourtant, derrière cette vitalité se cache une réalité plus nuancée. La mobilisation exceptionnelle observée à quelques jours de la Semaine des métiers du Tourisme témoigne d'un besoin de rapprocher l’offre et la demande : plus de 35 000 inscriptions aux événements organisés, dont 52% orientées par les conseillers France Travail, révèlent à la fois l'appétence du public pour ces métiers et la nécessité d'un accompagnement renforcé vers ces opportunités professionnelles. 

Fort du succès de 2025 qui avait vu une progression de 48% des événements, l'édition 2026 comptabilise déjà 1 650 événements avant même le début de la période thématique.