France Travail et Ninkasi : une collaboration au service du recrutement et de l’inclusion

Créée à Lyon par Christophe Fargier, l’entreprise s’est développée à la fois comme brasserie et établissement de restauration. Aujourd’hui, Ninkasi poursuit sa croissance et ouvre de nouveaux bars-restaurants dans plusieurs villes de France, tout en conservant un fort ancrage régional et un modèle fondé sur la qualité, la formation et la transmission.
« Nous restons une entreprise indépendante, avec une vraie culture de la transmission. Former nos collaborateurs fait partie de notre ADN », souligne Charlotte David, Responsable des ressources humaines du Ninkasi.
 

Une collaboration au service du recrutement

Le partenariat entre le Ninkasi et France Travail s’appuie sur plusieurs agences de la région, en lien étroit avec Éric Tissot, conseiller référent à l’agence France Travail Villeurbanne. Cette coopération permet d’accompagner l’entreprise dans la durée, en ajustant les actions de recrutement à ses besoins réels.
« Nous travaillons avec plusieurs agences selon nos implantations. L’accompagnement est réactif et adapté à nos besoins », explique Charlotte David.

Les sessions de recrutement collectif constituent un levier essentiel. France Travail assure le sourcing des candidats et la pré-sélection des profils. 
« C’est un format qui fonctionne très bien pour nous. En quelques heures, nos directeurs rencontrent plusieurs candidats présélectionnés et repartent avec des profils que nous pouvons recruter. C’est un vrai gain de temps et d’efficacité », précise la RRH.
 

Des formats pour favoriser la rencontre autrement

Ces recrutements collectifs sont complétés par la participation de Ninkasi à un dispositif porté par France Travail : Du Stade vers l’emploi qui vise à favoriser la rencontre entre entreprises et candidats autrement.

Le dispositif Du Stade vers l’emploi, co-organisé par France Travail et les fédérations sportives, propose une journée de recrutement innovante. Le matin, candidats et recruteurs participent ensemble à des activités sportives collectives, sans CV ni entretien formel, avant un job dating l’après-midi. Cette approche originale valorise les savoir-être, crée un climat de confiance et facilite la rencontre autrement, en permettant aux employeurs de repérer les aptitudes et l’esprit d’équipe des participants.
 « C’est un format très complémentaire des recrutements collectifs. On y rencontre souvent des profils qu’on n’aurait pas identifiés autrement, mais qui, une fois formés, correspondent parfaitement à nos besoins », souligne Charlotte David.
 

L’AFEST : apprendre en situation de travail

Ninkasi a été parmi les premières entreprises de la région à expérimenter l’AFEST (Action de Formation en Situation de Travail).
« Quand France Travail, et plus particulièrement notre conseiller Éric Tissot, nous a proposé de participer au lancement de l’AFEST, nous avons tout de suite vu la cohérence. La formation sur le terrain fait partie de notre identité. Nous avons toujours su accueillir des personnes sans expérience et les faire monter en compétences », explique Charlotte David.

L’AFEST permet à des candidats de se former pendant trois semaines en situation réelle, accompagnés par un tuteur interne.
« C’est un dispositif qui aide à lever les freins de personnes qui doutent de leurs capacités. En parallèle, il sécurise nos recrutements : environ 70 % des participants sont recrutés à l’issue du parcours, et cela permet de pérenniser les intégrations. On réduit les ruptures de période d’essai et le turnover », précise-t-elle.

Une politique inclusive au cœur de la stratégie RH

L’inclusion est au centre de la politique de recrutement du Ninkasi. L’entreprise s’engage en faveur de l’emploi de publics éloignés du marché du travail ou en situation de handicap. En partenariat avec France Travail et l’organisme de formation Handiwork, elle conçoit des parcours adaptés pour permettre à chacun de progresser et de s’insérer durablement dans l’emploi.

« Nous recrutons des personnes qui n’ont pas forcément d’expérience ou de diplôme en restauration. Ce qui compte pour nous, c’est la motivation. Avec les bons outils et un accompagnement adapté, tout le monde peut apprendre un métier », insiste Charlotte David.

Cette politique inclusive contribue à renforcer la diversité des équipes et à fidéliser les salariés autour d’un projet d’entreprise commun.