Communiqué de presse
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Un parcours immersif pour se former et décrocher un emploi dans l’hôtellerie-restauration
Fort du succès des années précédentes, France Travail Châlon-sur-Saône, appuyé par Stelo formation, lance la troisième édition d’un parcours découverte des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, qui s’adresse aux demandeurs d’emploi désireux de (re)découvrir ces métiers. Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la semaine de l’emploi et des métiers du tourisme, avec pour objectif de réduire les tensions de recrutement traversant le secteur.
Publié le 10/03/2026
Selon l'enquête Besoins en Main d’Œuvre 2025, les postes de serveurs de restaurant, commis de cuisine et autres emplois associés figuraient toujours parmi les métiers les plus recherchés sur le bassin de Chalon-sur-Saône, malgré des difficultés de recrutement. Le parcours découverte hôtellerie-restauration vise à attirer des personnes venant de divers horizons professionnels vers les métiers de l’hôtellerie-restauration, où de nombreuses opportunités demeurent inexploitées.
Les étapes du parcours
- Après un premier travail de communication et de détection de profils, les demandeurs d’emploi ont suivi un parcours composé :
- D’un travail préparatoire avec trois conseillers de l’agence autour de l’entrée en immersion, des compétences et savoir-être en entreprise
- De la visite de l’Ibis Style, avec pour objectifs la découverte des métiers et de l’environnement de travail
- De deux semaines d’immersions en entreprise, adaptées aux projets des personnes accompagnées
- De la visite du centre de formation Stelo de Chagny
- D’une phase de bilan
Premier bilan à chaud
À l’issue des immersions, un bilan a été réalisé avec les candidats et les employeurs. Ce parcours vise à encourager les participants à poursuivre une formation ou à accéder directement à un emploi dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.
Quelques chiffres clés :
- Une dizaine de demandeurs d’emploi ont suivi l’intégralité du parcours
- Une dizaine de recruteurs se sont mobilisés pour les accueillir
- 14 immersions professionnelles ont été réalisées auprès de 7 recruteurs
Premiers résultats :
- 3 projets de formation validés
- 6 projets de formation en cours
- 2 propositions d’emploi directes
- 2 participants ont finalement choisi de ne pas poursuivre dans le secteur à l’issue des immersions
Ces premiers résultats témoignent de l’intérêt de ce dispositif pour faire découvrir concrètement les métiers de l’hôtellerie-restauration et accompagner les parcours professionnels.
Légende photo : des chercheurs d’emploi, accompagnés de conseillers France Travail, visitent l’Ibis Style.
Un secteur qui recrute en Bourgogne-Franche-Comté (chiffres décembre 2025)
- Le secteur représente 7% des demandeurs d'emploi, et concentre 10% des offres d’emploi de la région
- Entre janvier et décembre de l’année dernière, France Travail Bourgogne-Franche-Comté a enregistré 13 020 offres d'emploi dans le secteur
- 55% des recrutements dans le secteur sont jugés difficiles par les employeurs
📄 CP parcours découverte hôtellerie restauration
RELATIONS PRESSE FRANCE TRAVAIL BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
Aude MOULIN – 06 09 22 27 82 aude.moulin@francetravail.fr
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